A soja é um alimento ainda novo para a culinária brasileira, mas, aos poucos, vem ganhando espaço e conquistando muitos adeptos pelo país. Alguns idosos, por exemplo, já se renderam ao sabor e aos benefícios deste grão. Também, não é para menos. Ela os ajuda a alcançar a longevidade com mais saúde e disposição.
Segundo o IBGE (instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), este grupo é o que mais cresce no país. Atualmente os idosos representam 10% da nossa população. Embora alguns problemas de saúde ainda sejam muito comuns entre eles, o que se percebe é uma maior preocupação com a qualidade de vida e, conseqüentemente, com a alimentação.
A opção pela soja proporciona melhora nas funções cognitivas, no sistema imunológico, diminuição dos radicais livres e ainda contribui para regulação hormonal. Este grão é muito rico em proteínas, vitaminas, minerais antioxidantes e gorduras insaturadas (aquelas que fazem bem ao coração).
Fonte: http://suadieta.uol.com.br
